像我們的身體一樣,大多數生食非常容易腐爛。當生食暴露於116度以上的溫度時,它們開始迅速分解,就像我們發燒那麼高時我們的身體一樣。可以分解的食物成分之一是酵素,它幫助我們消化食物。酵素雖然是蛋白質,但它們在空間上具有非常特殊的3維結構。一旦將它們加熱到118度以上,這種結構就會改變,因為它們的酵素含量受到破壞,因此需要我們自己製造酵素來加工食物。

消化酵素的缺乏可能是食物過敏的一個因素。消化酵素耗竭的症狀是腹脹、腹瀉、腸蠕動、腹部絞痛、胃灼熱和食物過敏。消化酵素是專門為將食物分解為營養物質而使身體易於消化的蛋白質。人體產生約22種不同的消化酵素,在水果、蔬菜、肉類、穀物和其他食品中發現更多。進餐時,唾液腺、胃和小腸釋放的消化酵素立即起作用,以加快消化過程。每種酵素都作用於特定類型的食物。

菠蘿蛋白酵素

它源自菠蘿的莖,以其癒合和抗炎特性而聞名。這種天然的消化酵素也可能有助於減肥,菠蘿在南美和中美洲本地人中作為藥用植物有著悠久的傳統。

DGL(甘草去甘草根)

天然抗酸劑,已除去根中的甘草甜酸成分。DGL可能會刺激我們的身體防禦機制,從而改善粘液質量,延長腸道細胞壽命並增強胃腸道內層的微循環。

番木瓜

一種熱帶水果,含有有助於改善消化和代謝功能的活性酵素。木瓜酵素源自水果、內部樹皮和莖,含有高濃度的木瓜蛋白酵素,一種蛋白質消化酵素,可快速代謝食品中的蛋白質。

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